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Soupe super vitaminée très surprenante




C'est vraiment le moment où nous avons besoin de réconfort avec ce froid et cette neige mais aussi de vitamines , et de nourriture consistante qui nous fait du bien ... J'ai très vite flashé sur cette recette bien hivernale, intriguée par les pruneaux au lard présentés dans la soupe aux carottes /lentilles corail à l'orange . Le résultat est super bon , l'association des saveurs est très fine , je me suis réchauffée et surtout je me suis régalée .Sur ma photo on ne voit pas très bien les lentilles mais c'est parce que j'aime les soupe assez épaisses , à vous de mettre la quantité de bouillon de cuisson que vous aimez ...  Cette recette vient d'un magasin autrichien d'une chaîne de supermarchés.

Pour 4 personnes 
1 oignon 
20 gr de gingembre frais
400 gr de carottes (un mélange chez moi de carottes jaunes et carottes classiques)
200 gr de pommes de terre
1 cuil à soupe d'huile d'olive
1/2 cuil à soupe de coriandre en poudre
1/2 cuil à café de cannelle en poudre
300 ml de jus d'orange frais
100 gr de lentilles corail
4 tranches de lard fumé
8 pruneaux
coriandre fraîche

Épluchez l'oignon et coupez le en petits morceaux .Lave et épluchez les carottes et les pommes de terre , coupez les en tronçons .Épluchez le gingembre et coupez le en très petits morceaux .
Dans une petit faitout , faites chauffer la cuillère d'huile , faites y revenir l'oignon à feu doux pendant 4/5 minutes , ajoutez les carottes , les pommes de terre  , les épices . Mélangez laissez cuire 2/3 minutes . Ajoutez le jus d'orange et  600 ml d'eau . Salez et faites cuire 25 minutes à couvert . Mixez la soupe  au blender longuement pour obtenir une soupe bien lisse, ajoutez  progressivement le liquide de cuisson
Pendant ce temps faites cuire les lentilles selon les instructions de l'emballage (attention elles cuisent très vite , environ 15 minutes ) , égouttez les et réservez les .
Divisez les feuilles de lard fumé en 2 et enroulez chaque pruneau . La recette préconise de faire chauffer une cuillère à soupe d'huile pour cuire les pruneaux à la poêle . J'ai préféré les faire sans matière grasse dans une poêle . Vous pouvez aussi les dorer au grill de votre four .
Versez la soupe dans les bol , répartissez les lentilles dans chaque bol , déposez 2 pruneaux cuits sur la soupe et des feuilles de coriandre fraîche .
 

9 commentaires:

  1. Les surprises me plaisent, alors pourquoi ne pas essayer cette recette.
    Bonne journée, FLaure

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  2. Cette recette est très originale, tout pour me plaire, les associations de saveurs doivent être surprenant, mais très bonne !

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  3. Effectivement je connaissais les pruneaux au lard mais je n'aurai pas pensé à les jondre à une soupe...intriguant ! surprenant
    et je te fais confiance si tu dis que c'est délicieux... ;0)

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  4. oui, alléchant !
    mais euh, on voit pas la photo !! (ou y'a que moi ??)
    Pareil pour la recette précédente ...

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    1. Je ne sais pas quoi vous répondre je vois la photo ...

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  5. désolée ... mon commentaire précédent peut être effacé ! les photos se sont chargées finalement.avec toutes mes excuses :(

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  6. Aucun soucis je préfére une fausse alerte plutôt que des photos pas visibles des lecteurs :)
    Merci de m'avoir informée car des problèmes techniques ça arrive régulièrement
    Bonne joyrnee

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  7. En général , j ne suis pas très soupe, mais celle-là comporte toutes les associations que j'aime et les pruneaux au lard c'est délicieux. Je vais tenter bientôt cette recette.
    Bravo Nanou !

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