Navigation Menu

Biscotti aux noisettes et cranberries séchées




Pour accompagner un café , un thé ou aussi une salade de fruits , une mousse au chocolat ... les biscotti sont toujours bien appréciés .J'avais déjà fait cette recette il y a un moment avec d'autres fruits secs . Avec l'ajout d'huile d'olive , la pâte est bien parfumée mais ne donne pas du tout une sensation de gras , elle est bien croquante ; ils sont très bons .

Pour vous donner des nouvelles suite à l'article d'hier sur le levain , mon pain est fantastique , le gout du levain dans la mie est super bon , je suis ravie de cet essai je le partage avec vous avant la fin de semaine .


pour 25 à 30 biscotti (selon la taille ):
130 gr de farine de blé
80 gr de farine de maïs
1 pointe de couteau de levure chimique
120 ml d'huile d'olive 
120 gr de sucre
1 pincée de sel
2 gros oeufs
1 zeste d'1 orange bio
75 gr de cranberries séchées coupées en petits morceaux
75 gr de noisettes concassées


Préchauffez le four à 175 °C.
Mélangez dans un saladier les farines , la levure chimique . Dans un autre saladier battez au fouet électrique les oeufs  , l'huile d'olive ,le sucre , le sel et le zeste pendant 3/4 minutes à vitesse rapide pour que le mélange palisse.
Ajoutez les farines au mélange précédent . La pâte devient plus collante. Ajoutez les noisettes et les cranberries , mélangez . Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé , déposez la pâte pour réaliser une forme de 30/35 cm de long sur 10/12 cm de large . Faites cuire 20 à 25 minutes pour que la soit dorée au dessus et un peu plus cuite dans les angles .
Sortez la pâte du four, laissez refroidir 15 minutes . Déplacez la pâte délicatement sur une planche à découper .Baissez le four à 150 °C. Coupez la pâte en tranches d'une épaisseur de 2cm . Disposez les gâteaux sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites les recuire 15 à 20 minutes pour que la pâte durcisse un peu et devienne plus croquante . Laissez refroidir sur une grille .
Vous pouvez les garder (si vous y arrivez ) pendant 2 semaines dans une boite hermétique .

6 commentaires:

  1. ils ont l'air vraiment dééélicieux ! ♥

    RépondreSupprimer
  2. Hummmmmm... comme j'aime les biscottis... les tiens ont l'air bien sympa...

    RépondreSupprimer
  3. hummmmmm vraiment très appétissant

    RépondreSupprimer
  4. Tu voulais peut-être écrire "je suis ravie de cet essai" ;-)))
    merci pour cette recette de biscotti, j'adore aussi ... si croustillant !

    RépondreSupprimer
  5. oui Argone tu as raison je change merci

    RépondreSupprimer